木瓜酒的制作工艺

1、原料配方：木瓜300克，砂糖80克，米酒720毫升。

2、工艺流程：熟木瓜→洗净→拭干→切片→配料（加砂糖、米酒）→密封→储存→成品

3、加工方法：⑴将成熟的木瓜洗净，用干净抹布擦去水分，切成圆片，皮和种子同时使用。⑵把木瓜片、砂糖、米酒放入容器中，密封后置于阴凉处保存。⑶6个月后便可饮用，但最好密封1年以上，这样可以使风味、药效都达到最佳水准。

4、产品特点：木瓜酒香气浓烈，非常爽口，直接饮用，或加水稀释，或搭配其他水果酒、洋酒都十分合适。但不宜饮用过量，每天不可超过30-40毫升，随时可以饮用。有消除疲劳、整肠等功效，对于腹泻、腹痛也有作用。（河南 李强）

（ 来源：《农村百事通》2007年增刊 ）