胡萝卜炖蝎子怎么做

胡萝卜炖蝎子原料：生猛蝎子100克，猪月展肉500克，胡萝卜600克，珧柱10克，鸡脚100克，姜片10克，葱段10克，绍酒15克，上汤1500克，二汤500克，精盐10克。
胡萝卜炖蝎子的制法：1．先将蝎子放入滚水中飞水，再剪尾洗净；猪月展肉切大件，飞水后洗净；胡萝卜、切成大榄形，飞水后漂洗；鸡脚飞水洗净；珧柱洗净；然后将所有原料放入大炖盅中，蝎子放在上面。2．烧镬，放入上汤、二汤，滚后下精盐、绍酒，再倒入大炖盅中；将姜片、葱段用牙签穿好，放在汤面，加盖，原盅放入蒸柜，猛火炖3小时取出，去掉姜、葱，加盖，封上纱纸，再放入蒸柜炖20分钟，取出便成。