农村最宝贵的无外乎粮食和鸡鸭，家有余粮心不慌，有鸡鸭下蛋就能换来柴米油盐。而北方农村人觉的最硬就是小鸡炖蘑菇，鸡是自己家的鸡，只有来贵客了才舍得把小公鸡给炖了，炖老母鸡那得过月子才行。柴火铁锅大灶一烧，甭管说有没有手艺，炖出来的味就是鲜。

先把小公鸡斩块，洗去血水

少搁一点油，旺火炒出鸡油来

加入葱花继续翻炒

炒到鸡肉两面金黄色，加入水烧开

大火烧开后加上蘑菇继续炖煮二十分钟

喜欢的可以加入粉丝和辣椒

一锅最普通的小鸡炖蘑菇就出锅了