用大豆做的高蛋白方便食品 2015-08-07 浏览:170次 这是美国研制的一种高蛋白方便食品，含大豆蛋白、乳清和土豆粉，此产品可连续化生产。原料配方 大豆蛋白(至少70%蛋白质)15～50% 面粉7～15% 乳清粉10～17% 赋香料1～3% 脱脂奶粉10～15% 碳酸氢钠0.2～0.3% 酒后酸钠0.2～0.3% 水20～30% 维生素适量制作方法 将上述原料先用水掺和好，形成团状，静置一段时间使面团内吸水。最后再加水、揉揣、挤压烤焙等。
