大家都知道红薯是健康食材，但很多人不知道健康食材，前提是食材健康，才有健康可言。根茎类作物，如红薯 土豆 花生 萝卜 黑山竽 耦等，最容易吸收土壤里面的重金属。红薯要安全，首先土壤要干净，如何种植是关健。因此，消费者只想风味好，价格便宜，不考虑安全性是万万不可以的。这就是我说:"真心靠谱"的意思。

题图中小女孩在挖云顶红薯时发现蚯蚓，很好奇。蚯蚓和萤火虫对土壤，水，空气，异常敏感。人们把蚯蚓和萤火虫，視为有机农业象征，是有道理的。

如果施用了除草剂，化肥，地里就不可能见到蚯蚓。为了保证土壤不遭破坏，保证红薯不受重金属污染，农场全面禁用除草剂（除草剂，含大量重金属，严重污染土地），坚持人工除草。五年来，我们一直这样做。

不施用化肥来增加红薯的产量。每年农场大面积种植菜籽，榨油后剩下的油枯，用来作种植红薯的底肥，这种古老传统的种植方式，对红薯的风味，起到关键作用。是循环经济的典范案例。

自留种，确保了云顶红薯品种，品质，品牌的一致性，连续牲，标识性。

休耕。休耕是农场种植中遵循的重要原则。轮播轮种，休耕休牧，是中国四仟年农耕文化的精髓。我们践行，并传承，尽可能发扬光大。

适生性。一个好产品，适生性非常重要。红薯喜红酸性沙土壤，喜旱，喜阳，喜昼夜温差。云顶生活山区红壤和小气候，正适合红薯生长习性。

适生性，抗病性，适囗性，商品性，四原则。 云顶红薯不施化肥和农药，入囗即化，风味绝佳。