绿色王国有“三香” 其中有一是香猪

评论(0) 字号:【大 中 小】

上思是一个绿色天然的宝库，众多土特产蜚声中外，尤以香糯、香猪和香菇为著。

香糯在上思种植已有悠久的历史，其特点是米质纯正，洁白如玉，软滑面粘，气味茗香，有“一田种糯遍垌芳，一家煮饭全村香”之说，是民间逢年过节用以制作年糕、汤圆或绿豆糯米饭的上等原料。每到春节临近，到上思求购香糯的车辆多如过江之鲫。由于其芳名远播，多年来到上思引种的不知凡几，但从无一人成功，种出的糯米香气全无。正应了“橘生淮南谓之橘；橘生淮北则谓之枳”这句古话。

香猪是上思传统出口的名优产品。《上思县志》载：“香猪即寻常家猪，顾其肉香美，与他处异，肠子尤佳。”“猪崽以百读村为著名，因该村池井之水以喂猪，其肉分外香美，故相传为上思香猪最好。”

上思香猪属华南型，身短嘴圆，脚矮骨细，皮毛黑白相间，养至40公斤便可出栏。经过加工烤制的香猪，色泽金黄，皮酥肉嫩，不腥不腻，色、香、味俱全，食之滑嫩爽口，满嘴留香。

上思所产香菇源于十万大山，纯绿色食品，《上思县志》载：“香蕈，一名香菇，出自十万山中，腐木所生，其味香美，较别处尤佳，出口之货，亦是称最。”香菇除自然长成外，也可于每年冬季将枫树、楮树等能长香菇的树木砍成若干段，用刀斧将木皮砍出若干刀口，然后搁放在潮湿阴凉处，到第二年冬季即可长出菇来，并可连续收获二年。