韭菜又称起阳草，是春季受大众喜爱的蔬菜之一，为百合科宿根草本植物，按时令养生来讲，尤以春季食用养生最佳，韭菜的品质也最好。
俗话说，正月葱，二月韭。说的就是农历二月最适合吃韭菜了，春食韭菜对人体有很好保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精等作用。北方韭菜的栽培面积比较广泛，耐寒力强，可周年生产，但尤以早春生产品质最佳。常见栽培方式，京津地区以冷棚和露天栽培为主。今天我想介绍的是一种非常省时节本增效的新型种植模式……早春支架扣膜简易促成技术。这种技术较常规露天提早20天上市，同时又赶在了冷棚韭菜大批断货以后，正好是市场的一个空档，最终销售收入比大棚略逊甚至持平。但成本每亩仅需200-300元。一、操作步骤：1.准备工作：进入三月份选择地块宽，畦硬高最好(或秋季提前培高土梗)的韭菜地块，覆土覆粪。2.钉木橛拉牵丝(或呢绒丝)。在韭菜畦的中间部位，顺畦的方向钉橛，橛高40公分，相隔距离四米左右，随手在木橛上端固定海绵或软物防扎漏薄膜，然后顺行向用呢绒丝或牵丝使其与橛子固定拉紧。3.扣膜划口。选择无风或风力小于三四级的天气，开始扣膜，薄膜方向与畦的方向垂直，膜与膜间可压茬也可不压茬，并随扣膜随在畦梗部挖小坑取土覆土压实(依畦宽10米~20米的断膜为一个单元)，待膜下气温和地温升高三四天后，为防止大风及雨雪的肆虐，调整温度，在膜上顺扣膜的方向用利刀划30-50公分的口，可抗七八级风力。4.期间管理:覆膜后膜下温度比外界温度，最大可提高二十度左右，浇水并冲施昆虫病原线虫或苏云金杆菌，冲施沼液。根据外界气温的升高情况，及时观察测量膜内温度和地面温度，保证膜内最高温度别超过30度。随着韭菜的不断长高，不断的划口放风，加大控温力度，防止高温烧尖。扣膜后不到20天，碧翠鲜绿紫根味美的韭菜就长到了三四十公分，考虑市场行情可以随时出炉上市了。二、使用效果：覆膜后地面温度和膜下中间部分的气温，较露天分别提高10度，和十四五度以上，比露天韭菜提早上市20天。三、成本核算：竹木水泥杆的冷棚亩成本一万以上，支架地膜亩成本仅需200-300元，但销售价格和收入略逊于冷棚，甚至持平，比露天收入翻翻。综上所述，一个农业种植方面的小窍门，一个小发明小改进，就可以鼓起农民的钱袋子，撬动大产业，推动一方经济。举一反三，早春和秋冬的很多耐寒蔬菜，如香菜，菠菜，芹菜，甘蓝，西兰花等都可以根据各地的天气条件，择时择机操作，方法简单，成本低廉，收入大增！以下是香河县香城绿福韭菜白社长家在生产过程中的部分照片，以飨读者。图为香河县香城绿福韭菜白社长家的支架地膜韭菜的收获现场，时为2016年4月3号。
