韭菜再生力强，生长快，一年多次收割。但为了年年高产，防止早衰，收割的次数应适当控制，处理好收割和养根、前刀和后刀，以保植株生长健壮，连年高产，延长寿命。

韭菜每年收割的次数，应根据植株长势、土壤肥力及市场需求而定。韭菜的越冬能力和来年长势，与冬前植株积累养分的多少密切相关。当年生的韭菜不宜收割，让养分回根。

如果为了利益盲目收割，势必影响韭株的越冬和来年生长，改善品质，可继续采收。秋季气候渐凉，适宜韭菜生长，青韭可收割2-3次，但如冬季生长韭黄，则要少收割，以利于根茎贮藏养分。

收割韭菜以清晨为好，避免炎热的中午和阴雨天收割，以保持产品鲜嫩。每次收割后宜及时在割口上覆盖一层湿润草木灰，有利于根茎的再生长。

以上就是韭菜的再生长，循环利用，环保节约，是利于21世纪三农发展的趋势。

农民对庄稼的诚信是辛勤，庄稼对农民的诚信是丰收！

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