具体做法是：把电烙铁磨快，通电将电烙铁烧热，把刚出壳的小鸡放在台上，用灼热的电烙铁烙切膊骨和桡骨关节处，目的是防止切翅时流血。在切翅膀时应切断电烙铁的电流，也可用烧热了的刀来切，或用煮沸消毒过的剪刀来剪。下刀的部位同前面一样。在切剪时，切口可能要流血，这时可以在伤口涂点红药水或敷点消炎粉。涂红药水时，注意不要将羽毛打湿，否则小鸡会用嘴去啄毛，以致把创口弄伤。
做切翅手术的小鸡必须是刚出壳48小时内的，而且最好在喂食以前就进行切除手术。切翅前要使小鸡安静，远途运来时，不要先喂水，以免手术后出血多。手术后，要立即将其放到一个黑暗、温暖而安静的环境里，绝对不能放回鸡群中，以免那些没切翅的鸡啄它的伤口。手术后两小时可以喂食，与其它鸡隔离一周后，即可放回鸡群。
