在欧鳗的养殖周期当中，经常出现各种肠炎症状，其中最明显最常见的症状是水面漂浮有粪便等排泄物，但如果发现有肠炎症状，不查明病因，都按细菌性肠炎处理，轻者耽误最佳治疗时机，重者要付出惨重代价。现将多年养殖欧鳗得出的结论小结如下。
1 饲料配方不适引起的欧鳗类肠炎病
1.1 症状
水面漂浮大量鳗鱼的排泄物，绝大多数呈白色胶状，半透明、团形，不易分解，鳗鱼食欲正常，解剖未见肠充血，时间长了可见肠、肛门充血。
1.2 措施
采用细菌性肠炎的治疗方法未见成效。在调整饲料配方的同时内服加酶益生素、保肝利胃剂，并捞尽水面漂浮的排泄物，以防水质恶化，症状很快消退，同时外用二氧化氯等消毒剂，预防继发细菌性疾病。
2 寄生虫感染引起的欧鳗类肠炎病
由于蠕虫大量寄生鳃部刺激鳗鱼，影响血液正常循环，引起肠胃不适，造成鳗鱼类肠炎。
2.1 症状
水面漂浮有粪便，常见肠轻微充血，胃常有积水现象，肛门未见充血，时间长了可见鳃病与肠炎并发。
2.2 措施
驱除鳃部寄生虫及炎症，消除鳗鱼应激，同时内服加酶益生素等助消化添加剂，无须口服抗菌药，驱虫干净数日后病情自然好转。
3 粘孢子虫及内变形虫寄生于肠道引起的类肠炎
3.1 症状
受到虫体刺激，肠系膜增生，肠壁增厚，导致肠道硬化，尤其在后段发炎充血，并产生大量乳黄色粘稠液，水面也有粪便漂浮，鳗鱼食欲减退。过一段时间就会出现细菌性肠炎的其它症状。
3.2 措施
在饲料中添加驱虫药予以控制，同时预防细菌性肠炎并发。
4 大剂量使用驱虫药引起的欧鳗肠炎病
4.1 症状
在白仔苗培育阶段，往往在驱虫后发现池中有白色粒状粪便，俗称拉"白屎"，白仔苗食欲减退，直至根本不摄食，处理不当会引发红头、败血等疾病，造成大量死亡。
4.2 措施
在驱虫的前一餐适当减少红虫投喂量，同时加大换水量和增氧，减少水中亚硝酸盐等有害物质的含量，减轻白苗在驱虫过程中造成的消化系统应激。驱虫后要大量换水并消炎，之后要逐渐恢复至正常投喂量，不能在驱虫后一下子恢复至驱虫前的投喂量。有人认为白仔苗培育阶段出现拉白粪是由于红虫投喂过多引起，故每餐都定额控制红虫投喂量。因为红虫含水量很高，达90%左右，如果没有外部致害原因要尽量饱食，绝无害处，可以大大提高红虫的转换率。
5 细菌性肠炎病
5.1 症状
水面漂浮的粪便外表都包被一层白色粘稠薄膜，形状长条形，有的未端带有血丝，肛门红肿，肠道严重充血，严重时出现肝失血、胆肿大、臀鳍充血等症状。
5.2 措施
减料并口服痢菌消等抗菌药以及维生素C、保肝健胃添加剂，同时彻底排污干净，换水后外用含氯剂;如果是由于寄生虫等愈原因诱发的要先消除诱因后再处理细菌性疾病。
要正确、科学对待肠炎病，不能一发现水面漂浮有排泄物就诊断为细菌性肠炎病，就口服抗菌药，如果不查明病因，盲目用药，不但不能治愈，反而延误最佳治疗时机，既造成药物浪费，时间拖久了也必然爆发细菌性肠炎和烂鳃等多种疾病。
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