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虾仁豆腐羹
2015-07-21   来源:凉山农批网  作者:mina   字体:【大 中 小】  浏览:89次   评论:0条
雪花虾仁豆腐羹 

材料：虾，嫩豆腐，青豆，胡萝卜丁，蛋清，盐，胡椒，姜，葱，生粉，芡粉 

制作： 

1.虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。 

2.少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和硷味。 

3.另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。 

4.用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。 

5.将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。 

6.入碗，加少许葱花即好。  
Tags： 责任编辑：mina
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