乌鳢，俗名黑鱼，分类上隶属鳢形目、鳢科、鳢属。乌鳢有“鱼中珍品”之称，其肉味鲜美、营养全面，具有去瘀生新、滋补调养之功效。近年来，已成为人工养殖的名优品种之一。
1池塘要求
1.1条件池塘以667-1334m2(1亩-2亩)为宜，水深150cm左右，塘埂高出水面40cm-50cm，池塘四周用竹篱笆、尼龙网等材料围高50cm以上，以防鱼跳出池外。
1.2水质水源水量充足、水质清新，池水溶氧量5mg／L以上，pH值为7-8，透明度30cm以上。
2放养
2.1前期准备放养前7天至10天，按每亩用75kg-100kg生石灰干法清塘消毒，清塘4天后注水。同时在塘四周种植一些水草或水浮莲等，水草面积不能超过池塘面积的1／2。池内搭建一个用芦苇、竹帘等材料制成的食台，大小3m2-4m2，固定于离岸边2m左右、水面下50cm-60cm之处。
2.2鱼种选择选择规格一致、体表光洁、肌肉丰满、无伤无病、游动活泼、争食凶猛的鱼种。
2.3放养时间与规格池塘专养乌鳢的鱼种有两种规格，一种是每尾50克以上的大规格鱼种，宜在初冬放养入池；一种是每千克60-200尾的小规格鱼种，是由当年早春繁殖苗经2个月左右的培育而成，宜在6月至7月放养入池。
2.4放养密度：每667m2(1亩)放养鱼种4000尾至5000尾。
3饲料投喂
3.1饲料选择：选用未变质的冰、鲜小杂鱼。
3.2投饲时间：每天上、下午各投喂一次。上午8时至9时，下午4时至5时。
3.3投饲方法：把饲料切成块，待温度与池水水温大致相近时，投喂于食台。日投饲量为鱼体总重量的3％-10％，应根据情况灵活掌握，一般以鱼种不上食台吃食为度。
4日常管理
4.1巡塘：每天早晚巡塘至少各一次，主要内容是“看天、看水、看鱼”，根据天气、水质、鱼类活动情况制定并实施各项饲养管理工作。
4.2换水：乌鳢专养池池水很容易发黑、发臭，最有效的解决方法就是经常换水。早期，隔10-15天换新水一次，每次换去全池水量的1／3即可，在7月至9月的高温季节，一般是3天一小换，换水1／3，7-10天一大换，换水2／3，以改善水质。
4.3泼洒生石灰：视池水水质情况，不定期泼洒生石灰水，用量为每667m2(1亩)、100cm水深用生石灰10kg-15kg，兑水全池泼洒，以调节水质。
4.4做好池水清洁工作：每天清洗食台，及时捞除水中的剩饵残渣、死鱼等；刈割生长过盛的水草，防止污染水质。
4.5防止逃鱼：乌鳢具有较强的溯水能力和过道习性，所以做好防逃管理也是日常管理的重要工作。应堵塞塘埂漏洞，杜绝塘埂渗水漏水，要加固加高塘埂，维修竹篱笆、尼龙网等围拦设施，以防止乌鳢逃逸。
5鱼病防治
5.1预防：保持水质清新、饲料新鲜充足，定期用药对水体、食台、渔具等进行消毒。对捞起的病鱼、死鱼应及时深埋处理。
5.2常见病治疗在高密度池塘专养环境下，乌鳢主要的疾病有：暴发性出血病、细菌性烂鳃病和寄生性烂鳃病。
5.2.1暴发性出血病：此病常发于7-8月高温季节，发病急、死亡多，常呈暴死现象。病鱼鳞片松散，胸鳍基部、腹部充血发炎，体壁两侧有垂直鱼体侧线的出血条纹，有些病鱼体有眼眶、肌肉充血现象。主要原因是投喂霉烂变质的饲料，食台残饵不清除，导致水质恶化，使水体大量滋生黄氏枸橼酸杆菌等革兰氏阴性杆菌，侵入鱼体而发病。治疗采用内服与外用相结合的方法进行。内服按由1000kg饲料用鱼血安4千克制成药饵投喂，连用5天为一个疗程；外用百毒消、强效杀灭海因等药物对水体、食台、渔具等进行消毒。
5.2.2烂鳃病：有细菌性烂鳃病和寄生性烂鳃病。两者症状的主要区别是：细菌性烂鳃病的病鱼离群在水面慢游，不怕惊吓，鳃片呈灰白色，有些局部坏死；寄生性烂鳃病的病鱼行动呈焦躁不安状，有窜游现象，鳃片充血红肿，且有腐蚀现象。细菌性烂鳃病的治疗方法与暴发性出血病相同。对寄生性烂鳃病的治疗，先用晶体敌百虫等药物全池泼洒杀灭寄生虫，
隔二天再用百毒消等杀菌消毒类药物全池泼洒，以防寄生虫叮咬的伤口继发性感染。
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