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宫保虾仁
2015-07-21   来源:三明农批网  作者:萌哒哒   字体:【大 中 小】  浏览:86次   评论:0条
烹调类别：煮 菜系：川菜 

食材类别：海鲜 味道：香辣 

适宜季节：春   

63.菜名：

菜系：川菜 

色香味：香、鲜。

主料：大虾。

辅料：盐、胡椒料酒、鸡蛋、酱油白糖、花椒、干辣椒、葱、姜、醋红油、腰果。

制作： 

1)将大虾肉剞两刀或夹刀片, 沾干水分, 加盐、胡椒、料酒、蛋清糊、少许酱油拌均,投入温油中滑熟；

2)用盐、水淀粉、料酒、白糖、酱油、汤放碗中调成汁；

3)另起锅,下底油将花椒、干辣椒炸成褐红色, 接着下葱姜片及碗中的汁；

4)倒入虾球翻炒几下, 淋少许醋和红油, 放入炸熟的腰果拌均即可。 
Tags：宫保虾 责任编辑：萌哒哒
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