在池塘条件下按照无公害食品要求的各项标准，主养乌鱼年产平均亩产达828.77kg，规格平均0.59kg/尾。现将生产无公害乌鱼产品的技术介绍如下。
1 池塘条件
池塘位于交通较便利，大气环境条件良好的微山湖西岸，基地面积500亩，通水通电通路，光照条件良好，其周边5km内无任何污染源。池塘面积为2～5亩，长方形，东西走向，池坡比为1∶2.5;水源选用微山湖水或深井水，水质清新，pH值中性偏碱;成鱼池水深1.5～2m，池底淤泥不超过15cm，建有完善的进排水系统;池塘土壤为粘壤土或壤土;每口成鱼池塘备有3kW增氧机1台。
2 池塘整修和清塘消毒
冬季鱼种放养前，排干池水，清除过多淤泥，修补池埂，搞好护坡，维修好进排水系统。鱼种放养前7～10d，采用干塘消毒或带水消毒。干塘消毒每亩用生石灰75kg全池泼洒，彻底清池消毒。带水消毒水深1m，每亩用生石灰150kg。
3 鱼种放养
苗种选用当地天然苗种，规格整齐，体质健壮，鳞片完整，游泳活泼，无病无伤。池塘主养乌鱼，同时混养花、白鲢，放养乌鱼规格100g/尾，180g/平方米～220g/平方米;放养白鲢规格150g/尾，30g/平方米;放养花鲢规格150g/尾，12g/平方米;放养前用3%～5%食盐水药浴15～20min。采取冬放，一次放足，2月底前放养结束。
4 饲养管理
4.1 饲料质量及饵料系数
乌鱼是肉食性鱼类，对食物有一定的选择性，目前主要以鲜活低价值的野杂鱼为饵进行饲养，饲料系数在3.5～5.0的范围。投喂饵料要求新鲜，腐败变质的饵料不用，尽量投喂活饵料，因为乌鱼对活饵的利用率比死饵高10%～30%。花、白鲢以水生生物为饵，视水质肥瘦，适时适量追肥，但注意慎用肥料。
4.2 投喂方法
池塘中搭好食台，实行"四定"的投喂方法，每d投喂2次，上午9∶00～10∶00，下午16∶00～17∶00，各投喂1次。饲料投喂做到匀、足、好。
4.3 饵料分配
一般投饵量为乌鱼体重3%～3.5%，并根据季节、天气、水质变化以及鱼类吃食活动情况，以1h内吃完为标准适时增减。在全年饵料分配上，通常3～6月份，投饵量占全年投喂总量的20%，7～9月份投饵量占全年投喂总量的70%，10月份之后的投喂量约占全年投喂总量的10%。
4.4 水草移栽。
乌鱼喜欢生活在水草丛中，因此可以在池塘四周栽种一些水浮莲、苦草之类的水草，或投放一定数量的浮萍。水草数量一般占水面的10%～25%。
5 水质管理
养殖进水以及养殖过程中的池塘内的水都需符合GB/T18407.4-2001要求。春季池塘水深保持在1.5m，夏季池塘水深调至2m，每10～15d换1次水，每次换水量为池水的1/4～1/3;高温季节，池塘中应使用增氧设备，晴天中午开机2h，连阴雨天气视鱼的浮头情况及时开机增氧。
6 渔药的使用
渔药的使用是乌鱼质量控制的关键环节之一，不合理地使用渔药不仅造成环境污染，而且使产品中药物残留量超标。因此坚持"全面预防，积极治疗"的方针，强调"防重于治，防、治结合"的原则，建立严格的消毒制度，实行鱼池、鱼体、食场和饵料消毒，防止病源侵入，维护好良好的养殖生态环境。做到每15～20d，泼洒1次生石灰，每次每亩用量为10kg;生态防治和使用科学合理密养和混养，使用生物制剂、中草药对病虫害进行防治。
7 收获
使用成鱼网捕捞，实行常年捕捞，捕大留小，12月份干塘大捕捞或集中囤养一部分商品鱼待3～4月销售。
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