鱼类在自然界中繁殖，必须在特定的自然环境条件下才能进行，是一个相当复杂的过程，很难用人工模拟的生态条件使鱼类自然繁殖。因此，生产上需要通过人为地注射激素，促使雌鱼卵子的成熟、排卵和产卵，促使雄鱼精子的成熟并排精。催产技术要求较高，它直接影响到亲鱼的催产率、鱼卵的受精率和受精卵的孵化率，以及亲鱼产后的成活率。因此催产时，必须严格按照操作规范和技术要求进行。
（一）催产亲鱼的选择
催产成功的关键，是选择充分成熟的亲鱼。正确选择成熟的亲鱼进行催产，才能获得良好的产卵效果。适宜的水温、水位、催产剂用量和催产技术等，必须在具备成熟亲鱼时才能起作用。成熟度不够的亲鱼，多数是催而不产，或即使能够产卵，所产卵的数量也特别少，质量也较差。目前在生产上选择巴西鲷催产的亲鱼，一般是根据亲鱼的外表或与挖卵观察相结合的方法来选择。
1．外形辨别
巴西鲷在性成熟之前，雌雄很难分辨。当达到性成熟时，雌鱼的个体较大，腹部膨胀、松软，生殖器凸出，泄殖腔外部丰满。雄鱼的个体较小，腹部狭窄，生殖器呈三角形凹入，泄殖腔外部狭窄，轻压腹部有白色精液流出；亲鱼体表光滑、无伤；成熟的雌鱼体重大于雄鱼。
催产时，挑选成熟雌鱼的方法是，先将鱼放在鱼夹子内，用手轻捏鱼的后腹部，成熟度好的雌鱼，腹部应有明显的卵巢轮廓，腹部松软，而且泄殖孔微红；雄鱼的挑选方法是挤压雄鱼后腹部，如不能挤出精液或挤出精液的量少，而且入水之后成细线状不散开，则表明该鱼尚未完全成熟；如挤出精液入水后即散开，则说明该鱼成熟度好，性腺发育正常，可以用于催产。
2．挖卵观察
为了更准确地鉴别雌性亲鱼性腺的成熟度，还可采用挖卵器取卵检查的方法。挖卵器为铜杆或用鸭鹅毛管制成，在其前部为槽长1.5厘米、宽0.3厘米的小孔。用挖卵器轻轻插入雌鱼生殖孔中，挖卵器应以能顺利插入生殖孔为宜。如生殖孔太紧，表明雌鱼性腺成熟度较差，此时则不应再用力插入。当挖卵器顺利地插入鱼体生殖孔2―3厘米后，慢慢地转动一周，再轻轻抽出挖卵器，即可取出卵粒。将取出的卵粒放入玻璃器皿的透明液（95%的酒精85份、福尔马林10份、冰醋酸5份）中，大约经过5分钟之后，用肉眼观察，如卵粒大小一致，卵粒饱满，有光泽、分散，全部或大部分核偏位，则表明亲鱼性腺成熟度较好；如卵粒大小不均匀，集结成块状，细胞核位于中部，表明性腺成熟度较差，则催产效果不好；如卵粒过于扁塌、糊状、无光泽，则表明亲鱼卵巢已趋退化。
（二）雌雄亲鱼配组
在催产之前，要有计划地对雌雄亲鱼进行配组。为了有利于雌鱼的产卵和受精，通常雄鱼的数量略多于雌鱼。根据雌雄亲鱼的生长发育情况，一般每组雌雄亲鱼的配比为1：15―2。因雄性个体小，产卵时常常是2尾雄鱼同时追逐l尾雌鱼。所以在配组时，还应注意在同一批次催产的雌雄亲鱼中，其个体大小不应相差太大。
（三）催产剂及注射量
催产剂的用量，除了与催产剂的种类、亲鱼种类、性别有关外，还与催产时间、水温、性腺的成熟度、亲鱼的个体大小有关。在早期，水温偏低，卵巢膜对激素不够敏感，用量需比中期增加20％―25％。对成熟度差的亲鱼，或增大注射量，或增加注射次数；对成熟度好的亲鱼，则可酌情减少用量。雄亲鱼催产剂的用量，一般只注射雌亲鱼第二针剂量的一半。
（四）注射
巴西鲷的催产常采用两次注射法，即先注射少量的催产剂进行催熟，然后再行催产。通常采用体腔注射法，即注射部位为胸鳍或腹鳍基部。体腔注射时，先把鱼夹中的亲鱼侧卧在水中，再把亲鱼上半部托出水面，在亲鱼胸鳍基部无鳞凹入的部位，将针头朝向头部前上方刺入1―1.5厘米，把注射液徐徐注入。
（五）效应时间
从末次注射到开始发情所需要的时间，叫作效应时间。效应时间与药物的种类、鱼的品种、水温、注射次数、性腺成熟程度等因素有关。一般水温高，效应的时间短；反之，水温低，效应的时间则长。巴西鲷亲鱼经催产后，在水温24―28℃的条件下，效应的时间为8―14小时。
（六）产卵和受精
1．自然受精
经催产注射后的巴西鲷亲鱼，即可放入产卵池。在环境安静和缓慢的水流下，激素逐步产生作用，等到发情前2小时左右，需加大水流速度，促进亲鱼追逐、产卵、排精等生殖活动。发情产卵开始后，可逐渐降低流速。如遇发情中断、产卵停滞时，仍应立即加大水流刺激。
2.人工授精
由人工采卵、采精、授精，以获得受精卵的方法，称为人工授精。为了更好地掌握人工授精的方法，必须首先了解成熟卵的生物学特征。卵子在母体中，是依靠包裹它的滤泡膜及许多微血管供应营养物质和生理呼吸所需要的氧气等，―旦卵子成熟，滤胞膜破裂而进入卵巢腔内，俗称为排卵。这时成熟的卵子游离于卵巢腔内的卵巢液中。卵子在卵巢腔内的生存环境与原来环境不一样，即失去了原来供给的营养物质和生理条件。卵子一经成熟，等待精子入卵的时期较短，一般在水温25℃时，保持受精能力的时间约为1个多小时。因此，如果成熟的卵子长时间地停留在卵巢腔内，得不到正常的新陈代谢而会自然地“死亡”，即变成为过熟的卵子。所以，人工授精的关键是，掌握采集优质成熟卵子的时间。
性腺成熟雄鱼的精液，一般随时均可采集，而且储存在雄鱼精巢中的精子在短期内变化不大。采集到正常的精子，比较活跃；不成熟的精子，仅可左右摇摆，不能前进。
人工授精，要求有熟练的操作技术。常用人工授精的方法有：干法、半干法和湿法授精，其中干法授精采用最多，下面即介绍干法授精的方法。
(1)采卵
当亲鱼注射第二针后约8―10小时，如雌、雄亲鱼仍无追逐现象时，须及时检查亲鱼是否排卵。检查可在水中进行，将鱼体腹部朝上，用手轻压腹部，如有较多的卵子从生殖孔排出，即可进行采卵；如排卵不多时，则可将亲鱼经暂养约半小时后再进行采卵。 采集鱼卵的颜色，如为浅黄微带灰色，大小均匀，卵粒饱满、圆整，吸水快，膨胀均匀且胀足，卵巢液呈黏稠状、量适中，此为优质卵，则受精率高；如卵粒为暗淡色，带“白卵”，卵球大小不均匀，弹性差或无弹性，卵膜易破裂，吸水慢且不完全，卵巢液少或多似水、无黏性，则为成熟不良的卵，或过熟的卵，受精率低或不受精。
(2)采精
性腺成熟的雄亲鱼，精液一般随时都可采集到。如精液为乳白色、呈黏稠状的为优质精液；如精液较稀、略带黄色，则一般为过熟的精液，质量不佳。
采集精液，常用5―10毫升针筒(不带针头)，吸入人工挤出的精液备用。精液也可预先采集，放入保存液中。保存液配方
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