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银鱼烘蛋
2015-07-21   来源:孝感农批网  作者:瞎子   字体:【大 中 小】  浏览:102次   评论:0条
材料：鸡蛋4，银鱼1/3LB，青豆若干 

调味：盐、姜片1，醋 

作法： 

1。先将银鱼挤干水分，少放点盐，与一片姜在油锅内炒一下盛出备用。并去掉姜片。 

2。将青豆炒熟盛出备用。 

3。4粒鸡蛋打散，放入些盐打匀，起油锅，稍微多放些食用油，大火加至八九成热（油很热），倒入鸡蛋，煎成一个大蛋饼，也就是几秒钟的功夫，马上转小火烘。

4。待鸡蛋上表面凝成糊状，将银鱼马在上面继续小火烘，烘至整个菜成固体状，淋上香醋，撒上青豆点缀即成。 

可以随你的喜好加以点缀：一般炒蛋多用料酒或香葱去腥，这次用醋去腥，换换口味。 用虾仁也可以烘一个虾仁烘蛋。
Tags：鱼烘蛋 责任编辑：瞎子
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