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干煎银鳕鱼
2015-07-21   来源:赣州农批网  作者:umeicc.com   字体:【大 中 小】  浏览:92次   评论:0条
[原料调料] 银鳕鱼400克，黄酒10克，盐适量，味精、葱姜汁、椒盐各5克，胡椒粉2克，鸡蛋2只，淀粉20克，油1000克。 

[操作程序] 

1．将银鳕鱼切成长方块，加葱姜汁、黄酒、盐、味精和胡椒粉腌渍5分钟。

2．鸡蛋打成液，加淀粉调咸蛋糊；将鱼块拖上蛋糊，拍上淀粉，逐块入七成热油锅中炸至色黄、外脆，捞出，装盘上桌，跟上椒盐上桌。 

[特色点评] 色泽金黄，外脆里嫩，肉细香鲜。
Tags：干煎银 责任编辑：umeicc.com
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