拟红石首鱼(Sciaenops ocellatus)，俗称美国红鱼，平潭当地人亦称"红鲇"或"一点春"，原产于南大西洋和墨西哥湾沿岸水域。肉质细嫩、味道鲜美、抗病力强、生长迅速、饲料广泛。在平潭县正逐渐成为一个新兴的热门养殖业。现将其养成实用技术简介如下:
1 生活习性
拟红石首鱼属鲈形目、石首鱼科、拟石首鱼属，是一种广温广盐、暖水、溯河性的海产经济鱼类。该鱼生长适温范围为8一35℃，最适22一35℃;适盐范围0‰一40‰，最适20‰一35‰;pH为6一9，最适pH7一8;溶解氧3.0mg/l以上，最适5.0一9.0mg/l。因为拟红石首鱼生长所需要的钙主要是靠周围水体中钙离子(钙离子)的渗透，故其对生长域的总硬度和总氧度有一定要求，钙离子浓度要大于100mg/l，氯离子浓度要大于150mg/l，这一点在海区选择上要加以考虑。
2 养成方法
2.1 网箱养成技术要点
海区选择：既要考虑最大限度满足红色对环境条件的要求，又要考虑符合网箱养殖的特殊要求。底质最好为泥沙或沙泥底，水质清，无污染。海区流速在1m/秒以内，避免回旋流海区。
网目要求 由于拟红石首鱼背绪不发达，不像真鲷，容易逃跑。因此，网目要求严格，2个单脚的网目长小于色体高为依据选择网目，最好以破一目而不逃鱼为度。并随鱼体的生长，网目作相应的调整，以保证良好的水交换能力。日常管理要特别注意网目有无破损，是否堵塞，发现问题要及时处理，以免造成不必要的损失。
2.2 池塘养殖技术关键
海区选择 需符合拟红石首鱼生长和池塘养殖条件。池底平坦，底质为泥沙或沙泥底，池外围无污染，水质清，进、排水方便等。日常管理要注意防洪抗洪，排洪沟要保持畅通，特别注意闸门防逃。清池消毒 新池要平整、彻底消毒;特别是多年养鱼的旧池，要排干水，经暴晒后，彻底清淤，用生石灰清毒后进水1m以浸泡待用。日常管理上要注意养殖一段时间后，池水要进行消毒，挂灭菌灵袋或用稳定型二氧化氯消毒剂，以防病害发生。
3 饲养方法
可单养或混养，要注意养殖密度。目前，大多数养殖户喜混养，该鱼活动性强，对饲料要求不严，且耐饥饿，一来可作为"清洁夫"，提高饲料利用率，二来该鱼活动性强，可增氧。
4 水温要求严格
水温是拟红石首鱼生长的重要因素。据近几年养殖经验，盐度变化对拟红石首鱼生长影响不大，温度关系很大。据生产实践证明，18℃以下对拟红石首鱼影响很大，随着温度的降低，摄食量逐渐减少，8℃以下停止摄食，并出现死亡。因此，越冬期间水温必须控制在10℃以上。高温期池水温平均达26一28℃时，该鱼活动旺盛，生长很快。
5 鱼苗来源
把好购苗关，选择体形均匀，体质健壮，鳞片完整，无伤、无病的苗种。苗种来源于韩国，现国内亦有育苗，规格2一3cm。
6 科学管理
6.1 苗种放养时间
选择在小潮、平潮时刻，低温季节晴天午后，高温季节在凉爽的早晚进行，切勿直接倒入，应让其有个适应过程。
6.2 饵料和投喂
红色是以肉食性为主的杂食性鱼类。饲料主要为鲜、冻杂鱼虾，将其搅成肉糜状，依"慢-快-慢"的节律，以撒投方式投喂，投饵量可按鱼体重的8%一10%投放。
7 病害防治
该鱼抗病力强，病害较少，但也不能麻痹大意。日常注意预防，科学管理;保持水质优良，放养密度要合理，注意营养平衡。投喂新鲜优质的饲料，饲料处理干净，无污染，最好投喂配合饲料，增强抗病力。防止带入病源菌，苗种需经检疫、消毒后入池，适量投喂，减少残饵，加强日常管理，做到防患于未然。目前，主要发现的病害有:患淋巴囊肿病，应以防为主;还有弧菌病、链球菌病、厌氧菌病，使用抗生药物治疗。
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