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芫爆鱿鱼卷

2015-07-21 来源:吉林农批网作者:xiaoma哥字体:【大中小】浏览:88次评论:0条

【特点】咸鲜微酸，脆嫩利口。

【原料】

水法鱿鱼４００克，香菜梗１５０克，清油１０００克（实耗约１００克），料酒３０克，醋２０克，盐２克，味精５克，葱丝、姜丝、蒜片各２克，香油１０颗。

【制作过程】

（１）鱿鱼去头、去内膜和明刺，剞麦穗花刀，切菱形片。香菜切断。（２）鱿鱼片用开水焯起卷。（３）锅上火放油，烧至六七成热，投入鱿鱼卷稍滑油后捞出，控油。锅留底油，放葱姜蒜爆香，放入鱿鱼卷、香菜，加料酒、醋、盐、味精点钞。出锅前淋香油即可。

Tags：鱼卷

责任编辑：xiaoma哥

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