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五味明虾片

2015-07-22 来源:潮州农批网作者:火红的太阳字体:【大中小】浏览:94次评论:0条

菜系：四川菜

原料/调料：

明虾700克，葱姜少许，酒1汤匙，粉皮10张，姜醋汁、芥辣汁、红油汁、沙拉酱汁、糖醋汁各l／2小碗。

制作流程：

①将虾背上之肠沙抽出后即放在锅内加入3杯开水及葱、姜、酒，用大火煮熟(约5分钟)，待冷后取出，去头剥壳，将每只虾肉由背部下刀，横切成4大片。

②将粉皮全切成l／2寸宽条后，烫一下滚水(约5秒钟)捞出后冲冷水并滤干，铺在大碟的中间部分，再将虾片一片片平排成美丽图案。

③附上5种不同的味汁。由食者自行沾食即可。味汁调法：姜醋汁

Tags：明虾片

责任编辑：火红的太阳

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