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干火靠大虾
2015-07-22   来源:安康农批网  作者:明星猪   字体:【 】  浏览:93次   评论:0
   色香味: 

粉红油亮,鲜嫩,甜咸香美。 

主料:

净大虾500克 

辅料:

姜片2克,大油50克,料酒30克,盐2克,味精7克,醋25克,白糖40克,汤适量。 

制作: 

1)、把虾从中间一切两开; 

2)、坐锅放油、姜,虾用油煎后,烹料酒,加汤、盐、糖、味精、醋,用手勺轻砸虾头,出红油,火靠熟透,汁发粘红亮,转锅翻个,打明油,出锅即成。 

操作关键: 

找好口,掌握好火靠的时间。虾不新鲜,可少加点食用红色素,但不可多加。 
Tags:干火靠 责任编辑:明星猪
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