虾皮的加工制作技术 - 怎么喂养虾 - 养虾技术 - 百色农批网

茂名 [切换城市]

当前位置：

首页 -> 农业技术大全 -> 水产养殖技术 -> 养虾技术

TOP

虾皮的加工制作技术

2015-07-22 来源:百色农批网作者:一日一天字体:【大中小】浏览:86次评论:0条

设备用具：铁锅、筐、流水灶。

制作方法：将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不清洁要进行洗涤，洗净后放在筐里沥水，每筐约装毛虾6公斤。可用以下几种方法炊煮：

①转筐炊煮法。即在直径为90厘米的大铁锅里装七分满的淡水，加食盐2公斤，烧沸后，将装筐沥水后的虾筐撒上适量的食盐（按特级毛虾每50公斤用盐15公斤，一级虾用盐2．5公斤，二级虾用盐3．5公斤，三级虾用盐4．5公斤的比例）后，放入锅中，加锅盖，待煮沸后开盖，用筐针拨动筐身，让其进行旋转，使虾熟度均匀，当虾须伸直时，取出虾筐，放通风处晾凉。一般每煮5~8筐换一次锅中水，以防锅水太咸，影响成品质量。

②直接炊煮法。即将配好的一定浓度的盐水放入大铁锅里，煮沸后把毛虾撒入锅水中，煮2~3分钟，即可捞出晾凉。

③流水灶炊煮法。将洗净沥水后的毛虾装筐，每筐装6公斤左右，把盐撒在毛虾上面（盐用量与转筐法相同），依次把装毛虾的筐投入已沸腾的盐水中煮，放入第2筐时，锅就装满了，而第一筐已经煮熟了，依次取出一筐，又加入一筐，如此流水作业。

煮熟的毛虾充分晾凉后，将虾毛均匀地撒在席子上晒干，或在烘房里烘干。一般晒到九成干时为宜，用苇包、竹篓包装，或用聚乙烯包装，密封，即可。

Tags：皮的加

责任编辑：一日一天

【大中小】【打印】【繁体】【投稿】【修改内容】【修改栏目】【关闭】【评论】【返回顶部】

[上一篇]制作虾饼的操作要点

[下一篇]怎样克服盛夏高温给对虾养殖带来..

评论

称呼:
验证码:
内容:

发布者

	一日一天等级:普通会员积分:714 个性别:保密 yiriyitian@qq.com
点点

相关栏目

· 养鱼技术 - 怎么才能喂养好鱼

· 养虾技术 - 怎么才能喂养好虾

· 养蟹技术 - 怎么才能喂养好蟹

· 黄鳝养殖技术 - 怎么才能喂养好黄鳝

· 泥鳅养殖技术 - 怎么才能喂养好泥鳅

· 养龟技术 - 怎么才能喂养好龟

· 鲟鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好鲟鱼

· 真鲷养殖技术 - 怎么才能喂养好真鲷

· 虹鳟养殖技术 - 怎么才能喂养好虹鳟

· 孔雀鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好孔雀鱼

· 加州鲈养殖技术 - 怎么才能喂养好加州鲈

· 海参养殖技术 - 怎么才能喂养好海参

· 青蛙养殖技术 - 怎么才能喂养好青蛙

· 甲鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好甲鱼

· 鲍鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好鲍鱼

· 观赏鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好观赏鱼

· 花鲢养殖技术 - 怎么才能喂养好花鲢

· 白鲳鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好白鲳鱼

· 鳜鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好鳜鱼

· 青鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好青鱼

· 黄颡鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好黄颡鱼

· 鲈鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好鲈鱼

· 罗非鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好罗非鱼

· 鲶鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好鲶鱼

· 黑鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好黑鱼

· 鲤鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好鲤鱼

· 鲫鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好鲫鱼

· 白鲢养殖技术 - 怎么才能喂养好白鲢

· 草鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好草鱼

· 鳗鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好鳗鱼

· 螃蟹养殖技术 - 怎么才能喂养好螃蟹

· 河蟹养殖技术 - 怎么才能喂养好河蟹

· 小龙虾养殖技术 - 怎么才能喂养好小龙虾

· 对虾养殖技术 - 怎么才能喂养好对虾

· 南美白对虾养殖技术 - 怎么才能喂养好南美白对虾

· 扇贝养殖技术 - 怎么才能喂养好扇贝

· 石蛙养殖技术 - 怎么才能喂养好石蛙

· 田螺养殖技术 - 怎么才能喂养好田螺

· 娃娃鱼养殖技术 - 怎么才能喂养好娃娃鱼

· 福寿螺养殖技术 - 怎么才能喂养好福寿螺

· 水蛭养殖技术 - 怎么才能喂养好水蛭

· 河豚养殖技术 - 怎么才能喂养好河豚

热门文章

· “打击”对虾养殖“四人帮”，偷死、棉花、白便..
· 1、南美白对虾品种简介：南美白对虾原产于南美洲..
· 这要根据虾体大小来决定
· 水质变浑浊、对虾集中脱壳期、亚硝酸盐超标时不..
· 南美白对虾是世界养殖产量最高的三大虾之一
· 池塘养殖南美白对虾的病害防治要点
· 坚持每15天用1.5ppm漂白粉对虾池进行消毒
· 低盐度海水养二茬脊尾白虾

最新文章

· 这要根据虾体大小来决定
· 虾体含肉率高
· 每小时要有专人进行搅拌一次：①使虾仁浸泡充分
· 南美白对虾是世界养殖产量最高的三大虾之一
· 目的是洗去附着在虾仁表面的杂质
· 1、南美白对虾品种简介：南美白对虾原产于南美洲..
· “打击”对虾养殖“四人帮”，偷死、棉花、白便..
· 剥好的虾要抽去沙筋

ICP备案号：粤ICP备19017304号-3
版权所有 2015 © 茂名技术交流
联系邮箱：belldanby@qq.com
本网站由茂名市悦动科技有限公司提供技术支持