关于柿子

一、柿子的种类及成份

柿子共有上千个品种，根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸；甜柿成熟后采摘后可直接食用。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素c等。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维。

二、柿子的作用

中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

三、吃柿子的禁忌

1.柿子不能和螃蟹同吃，两者都属于寒性食物，同吃会导致腹泻，甚至还会中毒。2. 柿子不能高蛋白食物共同食用或食用时间间隔过短，如鱼、虾、花生、鸭肉、鸡蛋等，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。3.柿子不能和红薯同吃，两者同吃容易得结石。4.柿子不能和醋同吃，吃柿子的前后也不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中，严重的会出现胃结石现象。5.柿子不能和白酒同吃，喝白酒吃柿子会导致胸闷。

四、吃柿子的注意事项

1.未成熟的柿子不宜过多食用；2.空腹时不宜食柿；3.过度劳累、疲乏时不宜食柿；4.不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物；5.患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿；6.胃大部切除后不宜食柿；7.尿病人不宜食柿；8.食柿应尽量少食柿皮。