柿子储藏方法

1、自然低温冻藏。选择通风良好的家庭院落及场地，将地面平整后挖浅沟。沟深、宽各为0.2～0.3米，沟间距离0.2米左右，挖出的土沿沟长方向堆放于沟的一侧。然后将苇箔或秫秸箔平铺在沟上，掘沟的数量和长度依贮藏量而定。进行冻藏的柿子，一般在霜降时采收。采收后选择无病虫害，无机械损伤、不腐烂、果肉较硬的柿子，摆放在苇箔或秫秸箔上。厚度为4～5层。为防日晒，可用软茅草遮盖。随气温逐渐降低，柿子会冻结。冻结之后，需加厚覆盖，覆盖物可就地取材，如柿叶、茅草、玉米秸等均可。覆盖厚度0.3～0.4米。
2、速冻贮藏。将霜降时收获的柿子，经挑选后，放在－25～－30℃的速冻室内，使其迅速冻结后再放于－18～－20℃的库房内进行长期贮藏。