蚯蚓在生长发育过程中，对养分、温度、湿度、空气、光照、pH值等，均有一定的要求，但不同种类的蚯蚓，其适宜的生长发育条件有所差异。
1.养分。
蚯蚓食物来源广泛，各种植物茎、叶、家畜粪、工农副业及家庭垃圾可作为其饲料。蚯蚓从基料、饵料所含的蛋白质、无机氮源、糖类、纤维素和木质素等物质中吸收氮素和碳素营养。此外，还需要吸收钙、钾、镁、钠、磷等矿物质元素。
一般来说，饵料中营养成分含量越丰富，蚯蚓生长繁殖越快。饵料中碳素率，即饵料中有机物内碳和氮的比率，以20-30为好。蚯蚓爱吃有甜味及蛋白质和糖含量丰富的饵料，但不爱吃有苦味和有单宁味的食物。饵料中含盐和含砂料对蚯蚓有不良作用。
2.温度。
蚯蚓作为一种变温动物，对温度的要求比较严格。在最适温度范围内，蚯蚓的热能消耗较少，发展速度较快，死亡率也较低。“大平二号”的生长适温范围为5℃-32℃。最适温度为23℃。蚯蚓产卵的最适温度为21℃-25℃随着温度的升高或降低，成熟蚯蚓的产卵量均会减少。温度降低，产卵间隔时间延长；温度升高，产卵减少，卵重减轻，卵形变小。当温度高于36℃时，蚯蚓停止产卵，即使产出卵茧，其卵子受精也困难，成为不受精卵，影响繁殖率。
幼蚯蚓的最适温度有一定规律，温度可由高到低，最适温度可高出成熟蚯蚓约3℃-4℃。卵茧的孵化温度要求从低到高，最好从13℃-15℃开始，逐渐上升到30℃左右，这样的温度条件可提高孵化率。
3.湿度。
蚯蚓利用皮肤上的所孔进行呼吸，所以它的躯体经常处于湿润状态。蚯蚓体内的水分约占体重的75%-90%。所以蚯蚓必须栖息在潮湿的环境中，水是蚯蚓生存的关键。但太潮湿对蚯蚓生存也不利，易使气孔堵塞致死。
不同种类的蚯蚓对土壤含水量的要求有很大差别。如环毛蚓、异唇蚓等要求干燥，适宜土壤含水量在30%左右；而爱胜蚓、“大平二号”等主要养殖在有机饲料中，一般要求饵料含水量60%-70%。茧孵化的湿度一般要求在60%左右。
4.空气。
蚯蚓生活在基料和饵料中，生长环境和条件不利于呼吸作用。加上基料和饵料不断再发酵，与蚯蚓争夺氧气，容易造成二氧化碳聚积、氧气不足，影响蚯蚓的生长发育。
在蚯蚓饲养过程中，应加强通风换气，疏松基料和饵料，保证有充足的氧气，从而可以维持蚯蚓新陈代谢旺盛。
5.光照。
蚯蚓在生长过程中，对光线要求并不严格。除直射的强光不利于蚯蚓的生长外，紫外光对蚯蚓有刺激作用。在白光、散射光，特别是在无光情况下都可以正常生长繁殖。
6.PH值。
蚯蚓在强酸、强碱条件下不能生存，但对弱酸、弱碱条件都有一定的适应性，其生长发育的最适pH值为6.8-7.6。当pH值低于5.9或高于8.0时，都会引起蚯蚓逃散。在人工养殖条件下，应注意所添加的饵料pH值保持在一定水平。
此外，二氧化碳、氨、硫化氢、甲烷等气体对蚯蚓生存不利，这些有毒气体是有机质在发酵过程中产生的。当氨含量高于17×10-6，硫化氢含量高于20×10-6，甲烷含量高于15%时，会造成蚯蚓的逃跑和死亡。另外，在养殖蚯蚓时还应防止农药时蚯蚓的毒害作用。
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