农村的孩子，可还记得小时候经常在湖池、水田小溪边抓的泥鳅呢？小时候就知道好吃，其实营养价值也是大大的哦！

泥鳅生活在湖池或者是水田小溪，体积小，只有三四寸长，它体型圆，浑身沾满自身的粘液，滑腻难以捂住。因此，抓泥鳅可是技术活，没那么容易哦！

但是农村的孩子，在地里长大的，哪能没有自己的一套方法呢？叫上一两个小伙伴，到地里抓田里抓泥鳅，运气好的话，一会就可以抓到小半桶，晚上的美味菜肴又有了。

泥鳅的营养价值

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。

泥鳅的药用价值

泥鳅除了营养丰富，药用价值也是相当不错的。他是鱼类中的大补药，在药用价值上，可以与人参媲美，被称为“水中人参”。

泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。一般人群均可以食用，特别适合身体虚弱，营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。

成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降。

注：部分图文来自网络搜索。