走进四川绵阳蓝港农业科技开发有限公司，整齐有序的标准养殖池、齐全的场内设施、严谨的管理制度，俨然一个专业的农业科研院。据公司袁总介绍，公司从2010年一直致力于台湾泥鳅的养殖与品种研发，现在看到的正是公司从台湾台南将军区引进的具有世界级品质的台湾鳗鳅，目前养殖技术成熟已进入推广阶段。

鳗鳅营养价值很高，食用口感很好，既有鳗鱼的味道也有泥鳅的味道，还可入药。

《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效，它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。

袁总讲，台湾鳗鳅属鳅科，被称为“水中之参”、“鳅中之王”具有个体大，长势快，适应强等特点。台湾鳗鳅源自台湾台南县，远古时代，台湾与大陆相连，后来因地壳运动，相连接的部分沉入海中，形成海峡，出现台湾岛，就是因为台湾海峡的隔断，形成了不同的地理特征以及不同的品种，台湾鳗鳅就是在这样的大环境下，经历千百年慢慢的进化而来。形体比普通的泥鳅大3-4倍，可达16至20厘米长。

它体形圆，皮下有小鳞片，颜色青黑，须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，浑身沾满了自身的粘液，滑腻无法握住。

道勇/文