一、泥鳅的繁殖
泥鳅二龄成熟即开始产卵，成熟的雌鳅肚大腹圆，无异形，胸鳍圆滑，个体大于雄鳅。雄鳅个体不肥不大，较平扁。泥鳅的生殖期一般在4月～8月，5月～6月水温在25℃时是产卵的盛期。
泥鳅的自然繁殖方法简便，开春后，修理好鱼池，用生石灰消毒，注入新水，待药性消失后，将亲鱼按雌雄比1∶2～3放入池中，每平方米放300克左右，当池水温度上升到20℃时，开始放入鱼巢，并注意检查清洗其上的泥尘污物，以免影响泥鳅产卵时黏附效果，泥鳅喜在雷雨天或水温突然上升的天气产卵，产卵多在清晨开始，至上午10时结束。产卵后要及时取出粘有卵粒的鱼巢，另池孵化，以防亲鱼吞食。同时补放新的鱼巢，让未产卵的亲鱼继续产卵。产卵池要防止蛇、蛙、鼠等为害。
泥鳅的人工繁殖与家鱼相同，使用的催产剂种类与剂量按每条雌鳅计分别为：鲤鱼垂体0.51个或青蛙垂体2个～3个，绒毛膜促性腺激素10国际单位～15国际单位。雄鳅剂量减半。溶剂注射量为0.1毫升～0.2毫升，采用1毫升的注射器和4号针头注射，注射部位为腹部中线，胸、腹鳍之间，也可背肌注射，因泥鳅喜钻动，注射时可用湿布包住（露出注射部位），注射后放入产卵池中，此后的工作与自然繁殖相同。水温20℃～25℃，经10小时～20小时就会发情产卵。若采取人工受精，可将已注射催产剂的雌雄泥鳅分别暂养于小池或网箱中，水温18℃～25℃，经10小时～15小时，轻压雌鳅腹部有卵粒流出，即可采用干法进行人工受精，操作方法与家鱼相同。卵粒经人工受精后随即上巢。其方法是：取清水一桶，将鱼巢平铺桶底，然后一人轻轻抖动鱼巢，同时搅动水体，另一人徐徐将卵倒入桶中，使卵粒均匀上巢，上巢后再转入孵化池中孵化。泥鳅的卵灰黄色，受精卵在水温20℃～30℃都能正常孵化，一般2天左右即可孵出鱼苗。用小容器静水，勤换水（每天2次）孵化效果好。每升水放卵400粒～600粒为宜，孵化时要避免震荡，孵化中可用0.1毫克/升孔雀石绿溶液进行消毒，以防寄生水霉。
二、泥鳅苗种的培育
刚孵出的鳅苗不能自由活动，以卵黄为营养。在池中孵化的鳅苗一般留在原池培育，水深保持20厘米～30厘米，每平方米密度以500尾～1500尾为宜。鳅苗孵出3天开始摄食，此时应投喂煮熟研碎的蛋黄或鱼粉悬浮液，一日数次，投喂量以1小时吃完为宜。过2天～3天改喂水蚤、轮虫、捣碎的丝蚯蚓或蚕蛹等。经10天培育，鳅苗长到1厘米时，可转入鳅种培育池中饲养，过1个月鳅苗长到3厘米时则可直接放入稻田、池塘、坑凼中进行成鳅饲养。
三、成鳅的饲养
成鳅的养殖方式很多，可采用池塘养殖，也可稻田养殖。池塘养殖土质以泥底为好，地势要高，防止泥鳅逃逸，面积150平方米～250平方米，水深45厘米，进排水方便，鳅种放养量37.5尾/平方米为宜，可混养少量的鲢、鳙鱼，既可充分利用池中天然饵料，调节水质，又可提高经济效益。水面上要兼养藻类、水浮莲等水生植物，或用树枝、水草等物盖在水面上遮阳，并要投喂米糠、豆渣、麸皮等，为增加饵料生物，可在池中安装数只黑光灯诱虫作补充饵料。池子要经常性地加水或换水，严禁农药和化肥流入池内，5月～9月份气温上升到25℃～28℃时，泥鳅十分活跃，要保持水肥饵足，当水温超过30℃时，泥鳅钻入泥中避暑，这时更应勤灌新水，以增加水中氧气和调节水的温度。稻田养鳅要选择保水性能好的田块，夯实田埂，并在田中开几条沟或几个坑，以利于投饵、捕捞，并在注、排水口安装防逃网，泥鳅在稻田中主要捕食水蚤、丝蚯蚓等，可采取施肥的方法繁殖天然饵料，也可辅投一些养鱼饲料。
四、泥鳅常见病的防治
1.寄生虫病 鳅苗阶段常见的有车轮虫、三代虫等，被寄生虫侵袭的泥鳅常浮于水面，急促不安，或在水面上打转，治疗时每立方米水体用0.7克硫酸铜、硫酸亚铁（5∶2）合剂全池泼洒或每立方米水体用晶体敌百虫0.5克全池泼洒。
2.气泡病 鳅苗阶段由于氧气或其他气体过多，易引发此病。鳅浮于水面，肚皮鼓起出现气泡。每亩用食盐4千克～6千克全池泼洒，也可注入新水或泥浆水治疗。
3.赤鳍病 此病危害极大，泥鳅感染后，鳍、腹部皮肤及肛门周围充血、溃烂，尾鳍、胸鳍发炎烂掉，可用每立方米水体溶解20克呋喃奈斯药浴1，5分钟～20分钟，或用0.04%（药物占鳅体的比例）的呋喃奈斯拌入饵料连喂3天，也可每立方米水体用1克的痢特灵或漂白粉全池泼洒。
五、成鳅的捕捞
当泥鳅每尾长到15克～20克时，便可起捕上市。一般每隔两个月放干水起捕一次，捕后加足水，一般每亩可产成鳅1000千克。
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