精育雏鸪。1―5周龄鹧鸪称为雏鸪。育雏的方式有保温伞育雏、炕道保温育雏、红外线灯育雏等。无论用什么方式育雏，育雏的温度1―2周龄34―31℃，3―5周龄29―25℃；湿度1周龄保持在60%―70%，以后保持在50%―60%；饲养密度1周龄每平方米80只左右，2―3周龄每平方米50只左右，4―5周龄每平方米30只左右；光照强度1周龄实行全日光照(强度为每平方米4瓦)，1周龄后采用16小时光照(每平方米2瓦)。
鹧鸪出雏后24小时要饮水，先用1∶3000的高锰酸钾溶液让其自由采饮，第二天开始饮0.5%葡萄糖水，连续5天。再用恩诺沙星(按说明书配水)饮水5天。因育雏期多用干粉性饲料喂鹧鸪，故必须保证全天24小时都有饮水供应，绝不允许间断供水、断水或供给不卫生的水。饮水最好为温开水，不宜太凉。雏鸪饮水后，开始寻找食物，这时就可以开食。可将玉米粉、小米拌熟鸡蛋黄作为开食料(1000只雏鸪加3―4枚熟鸡蛋黄捣成碎末拌玉米粉、小米)，第二天用50%配合料加第一天用料，第三天全用雏鸪配合料(配方：玉米28.5公斤，豆粕19公斤，麸皮2.5公斤，鹧鸪专用浓缩料2.5公斤)。3日龄内的雏鸪应保持不断料，让其自由采食；3―10日龄，每天饲喂6次，即上午2次，下午2次，上半夜1次，下半夜1次；10―28日龄，每天喂5次，即减少下半夜那次；4周龄后每天喂3―4次。投饲量1周龄平均每只8克，2周龄13克，3周龄18克，4周龄21克，5周龄23克。
速养成鸪。6―13周龄鹧鸪称为成鸪。由于鹧鸪有飞翔习性，故在育成期间大都在室内散养，并且需要设有室外运动场，使其既能安静吃食和休息，又能飞翔活动，获得自然光照。饲养密度一般为每平方米15―20只。成鸪饲料配方：玉米32.5公斤，豆粕10公斤，麸皮5公斤，鹧鸪专用浓缩料2.5公斤。每1000只成鸪每天投料量、饮水量各为：6―7周龄25―30公斤、35―40升，8―9周龄35―40公斤、45―50升，10―11周龄45―50公斤、55―60升，12―13周龄55―60公斤、65―70升。每天投料3次，采用干喂、湿喂、干湿喂等方式；饮水全天供应。
鹧鸪在育成期对温度的要求虽没有育雏期那样高，但最初1―2周内温度不宜低于20―22℃，而一般生长温度为16―25℃。同时，每天供给14小时的低强度光照，对其生长发育十分有利。此外，要制定严格的隔离消毒和卫生防疫制度，尤其是新城疫等病的疫苗注射，饮水器做到每天清洗消毒，食槽要清洁，不留残料，室内空气保持新鲜，经常开窗换气。在整个饲养过程中尽量减少鸪群的应激，以免造成死亡。
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