美国鹧鸪肉嫩味鲜，营养丰富，同时由于价格适中，深受群众欢迎。鹧鸪出壳至90日龄，平均活重可达500克左右，一般饲养70日龄便可上市。母鸪年产蛋30～100枚。现将鹧鸪养殖技术简述如下。
一、饲养设备
饲养鹧鸪的设备，大致与养鸡相似。鹧鸪会飞翔，因此平养种鸪应设网室，平养育雏门窗均要加网，以防止逃脱。目前饲养鹧鸪以室内笼养为主。
育雏笼结构有单层或三层两种铁笼，每层高64厘米、宽66厘米、长200厘米，分为二格，每格100厘米可养雏鸪100只。每层粪板高13厘米，脚高42厘米，铁丝底网网眼为2厘米。两侧用榄核形硬网，网眼1．5厘米，早期网底加麻布垫底饲养，7～10天后取出麻布垫。一般用红外线灯泡保温，也可采用多层育雏笼用电热丝保温。不管笼养与平养，均要设置食料斗或小木槽，方便雏鸪采食。饮水器可用小号养鸡饮水器。
中鸪笼结构，单笼笼长125厘米、高50厘米、宽130厘米，铁丝网眼1．5厘米×1．5厘米。50～60日龄后，笼的前后网眼改为2．5厘米，16号铁丝制成栏栅，方便中鸪伸出头饮水与采食。
种鸪笼结构为分层铁笼，一般 3层，每层有粪板，网底如笼养蛋鸡底部结构，稍向外倾斜，产蛋后种蛋滑落网底边沿，便于捡蛋。每层笼一般分为3～4格，每格规格为长40厘米、宽40厘米、高35厘米，养4只即1公3母。另一种规格是长90厘米、宽40厘米、高35厘米，养鸪8～10只，公母比为1：4～5。种鸪也可用平养，一般平养舍内面积为18～20平方米，外设运动场，网高2米，三面用铁丝网，顶部用铁丝网或鱼网，可养种鸪100只。
二、营养与饲料
国内场家鹧鸪日粮配方一般为（供参考）：①小鸪：黄玉米48%，小麦粉3%，豆饼34%，进口鱼粉 12%，骨粉1%，贝壳粉1%，食盐0．4%，添加剂0．6%。②中鸪：黄玉米50%，小麦粉5%，豆饼28%，麸皮5%，进U鱼粉8%，骨粉1．5%，贝壳粉1．6%，食盐0．4%，添加剂0．5%。③成鸪：黄玉米53%，小麦粉11%，豆饼18%，麸皮9%，进口鱼粉5%，骨粉1．5%，贝壳粉 1．6%，食盐0．4%，添加剂0．5%。鹧鸪所有微量元素与维生素添加剂，应比鸡用量高0．5～1倍。如果小规模饲养鹧鸪可选用鸡全价粒状饲料，并在每50千克饲料中添加多种维生素5～10克，微量元素按厂方说明另外添加。幼鸪要求早期加入熟蛋，以增加蛋白质。
建议饲喂量（每日每羽）：1周龄6～8克，2周龄8～12克，3周龄 12～18克，4周龄14～20克，5周龄16～23克，6周龄20～25克，7周龄23～28克，8周龄28～30克，10周龄30～32克，11周龄32～33克，12周龄33～34克，13周龄34克。鹧鸪饮水参数（1000羽）：1周龄15升，2周龄20升，3周龄25升，4周龄30升，5～6周龄35～40升，7～8周龄45～50升，9～10周龄55～60升，11～13周龄65～70升。
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