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牛蛙的冷冻加工

2015-08-06 来源:丹东农批网广西农业信息网作者:蝴子字体:【大中小】浏览:92次评论:0条

国际市场上牛蛙肉贸易，多以冻牛蛙肉为主，而且大都是选用牛蛙后腿肉加工。

冷冻加工的方法是：

1.将屠宰洗净的牛蛙后腿，按重量多少，分级装入塑料袋或盒中，放入零下25℃以下的冷冻间内速冻。

2.将冻结的牛蛙肉，再放入凉水内涮一下，使塑料袋再包上一层冰衣，让牛蛙肉与空气隔绝。

3.然后再送入零下18℃左右的低温库内贮存出口或供应市场。贮存时间以不超过6至7个月为宜。

国际市场上，每吨冻牛蛙肉价值1.5～2万元；每2.5吨鲜牛蛙肉，可加工一吨冷冻牛蛙肉。

Tags：牛蛙的冷冻加

责任编辑：蝴子

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