玫瑰腐烂多从花辩根部及花茎处开始,这种腐烂现象以湿度,温度均无关系,而是玫瑰储存过程中受到乙烯伤害,玫瑰整个枝干纤维木质化以花茎处最为脆弱,且要承受花头重力,因此花茎处最易受到病菌功击而引发内源乙烯生成,大量养份上供于此受阻堆集产生大量热能后加速成熟腐烂,因此玫瑰腐烂时花辩根部及花茎处往往在1-2天内就出现酒烂落花落瓣。

防止此现象的最佳办法就是在玫瑰采收后进行保鲜处理,以加强花茎处纤维木质化生长行成及防止内源乙烯生成,玫瑰采收后没进行保鲜处理,花店进货后也应进行相应保鲜处理。