玫瑰花的采收与加工

一、采收

1.药用玫瑰花采收在4月下旬至5月下旬，分期分批采收花蕾已充分膨大而未开放的花。南方每年可采摘3次，以“头水花”质量最佳。提取芳香油或做食品、酿酒、熏茶等用时，应在花朵初放、刚露出花心时采摘。过迟，花心变红，质量下降。一天中，以8：00～10：00含油量最高，应在此时采摘。一般亩产鲜花200千克左右，折干率25%左右。

2.精油用花采收鲜花的采摘时间和花朵开放程度与含油率的高低有直接的关系。花半开放状态时，白天5：00～9：00时的含油量最高为0.034%～0.04%，到12：00以后含油量会降低30%～40%。花的不同发育阶段含油也不同，以盛花期（花朵开放程度50%～70%）含油量最高为0.042%。用手工采摘花朵放置箩筐内。采摘地点离加工地点较远时，应搭起临时荫棚，把花摊开存放，切忌成堆，以防发热。

二、加工

1.药用花加工采后晾干或用文火烘干。烘时将花薄摊，花冠向下，烘干后再翻转迅速烘至全干。以身干、色红鲜艳、朵均匀、香味浓郁、无散瓣和碎瓣者为佳。

2.精油加工用水蒸气蒸馏法提取精油，一般蒸馏4～5小时，也可用浸提法制成玫瑰浸膏。