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小时候玩累了,饿了,最想要的就是家里簸箩里能有几个杠子头火烧。
杠子头火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,所以叫杠子头
特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香。
杠子头火烧最好的吃法是泡羊肉汤或者做烩面
吸收汤汁后,硬硬火烧变的松软,带着浓郁的菜香