山东街旁经常看到一个大灶台，上面支着个大锅，咕嘟嘟煮着猪下水，老母鸡，大骨头棒子。小桌上必备辣疙瘩咸菜 ，葱段，芫荽，葱花。有老主顾过去吃的自己舀一碗骨头汤，撒点芫荽葱花和胡椒，再卷一个猪口条的肉卷饼，不贵，才八块钱一份，汤管饱。大冬天多搁胡椒热热乎乎的喝完，全身暖和和。

小时候记忆犹新，出去吃的第一顿馆子就是吃的他，一次能吃两个鸡蛋的卷饼，撑的半天走不动路。山东吃骨头汤加卷饼必须配两样东西，辣疙瘩咸菜，用大盐粒子腌半年的，拿出来洗干净，切条，吃的就是原味，最配鸡蛋卷饼了。葱短选的都是葱白，一口咬下去脆甜又辣，那滋味只有山东人最能体会。

骨头汤是可以续汤的，灶台一直不断火，啥时候去都是热乎乎的，据说最老的汤都有年头了，吃起来最有滋味。

在你们那管这叫什么小吃？