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甘草苦瓜的加工技术

2015-08-25 来源:江门农批网东莞农业信息网作者:光棍男字体:【大中小】浏览:144次评论:0条

将苦瓜去掉两头和种子，剖成两块，切成4厘米左右长的瓜条，放入开水锅烫一下，入冷水缸中浸泡，次日捞起沥干。入缸下盐，一层瓜一层盐。过1～2天，连盐水一起转缸1次，再过1～2天，出晒成全干，即成苦瓜干坯备用。将相当于原鲜瓜重量的开水倒入缸内，再放入紫苏粉、甘草粉等辅料拌匀，使苦瓜干、湿均匀，出晒至八成干。

Tags：甘草苦加工技

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