防御水稻高温热害，应从以下几个方面着手：

（1）根据当地生态条件选择耐高温品种。

（2）选择适宜的播种期和移栽期。如果水稻移栽期遇高温，栽秧宜于傍晚进行，栽后通过水层管理进行调节。

（3）增施肥料：通过肥料的施用，控制水稻的长势长相，改善孕穗期和始穗期的株间通风透光条件，可减轻高温危害。

（4）加强水层管理：扬花期高温白天灌深水，日灌夜排，以改善稻田小气候，促进根系健壮，增强抗高温的能力。

（5）盛花期喷灌：喷灌能明显降低温度，增加湿度。

（6）喷洒化学药剂：用硫酸锌、食盐对水喷施叶面；或在高温出现前喷洒维生素C或过磷酸钙溶液，都有减轻高温伤害的效果。