油菜在生长发育过程中需要吸收多种营养元素。油菜因缺乏某种营养元素而引起的生理病害称为缺素症或营养障碍。经诊断有缺氮、磷、钾、硼的油菜，及时采取相应的补救措施，在发病初期立即补肥，可以减轻或免受危害。 

油菜缺氮症： 氮是油菜生长发育需要量最多的一种元素。缺氮时，植株生长瘦弱，叶片少而小，呈黄绿色至黄色，茎下部叶片有的边缘发红，并逐渐扩大到叶脉；有效分枝数、角果数都大为减少，千粒重也相应减轻，产量显著降低。补救措施：苗期缺氮，每亩用15～25千克碳铵开沟追施，或者用750～1000千克人粪尿兑水浇施；后期缺氮，用1～2%尿素溶液叶面喷施。 

油菜缺磷症： 油菜是喜磷作物，其需磷量比禾谷类作物高一倍多。缺磷时，植株矮小，生长缓慢，出叶延迟，叶面积小，叶色暗绿，缺乏光泽，边缘出现紫红色斑点或斑块，叶柄和叶背面的叶脉变为紫红色；根系发育差，角果数和千粒重显著减少，出油率降低。补救措施：苗期缺磷，每亩用25～30千克过磷酸钙开沟追施或兑水浇施，越早效果越好；后期用1%过磷酸钙浸出液叶面喷施。 

油菜缺钾症： 钾对油菜的生长发育、干物质积累以及产量和品质都有明显影响。缺钾时，植株趋向萎蔫，幼苗呈匍匐状，叶脉间部分向上凸，使叶片弯曲呈弓状；叶色变深，通常呈深蓝绿色，叶缘或脉间失绿，最初往往呈针头大小的斑点，最后发生斑块坏死，严重缺钾时叶片完全枯死，但不脱落。油菜在极端缺钾的植株到花期即开始死亡。补救措施：前期缺钾，每亩用7～10千克氯化钾或75～100千克草木灰开沟追施；后期用0.1～0.2%磷酸二氢钾溶液叶面喷施。 

油菜缺硼症：油菜缺硼的症状因缺硼程度不同而有很大差异，重者苗期即萎缩死亡，轻者在开花后才出现病状。病株根系发育不良，须根不长，表皮变褐色，有的根颈膨大，皮层龟裂。叶片最初变为暗绿色，叶形变小，叶质增厚、变脆，叶端反卷，皱缩不平。其后从靠下方的中部叶片边缘开始变成紫色，并向内部发展，继而变成蓝紫色；叶脉及其附近组织变黄，结果形成一块块蓝紫斑。最后，部分叶缘枯死，整个叶片变黄，提早脱落。抽薹后生长点萎缩或死亡，胚茎裂开，输导系统和受精作用受到破坏，碳水化合物滞留于A叶片，开花缓慢，花序缩短，小分枝丛生，开花不结实(俗称“花而不实”)或籽粒不饱满，成熟时角果短如萝卜角。角果皮和茎秆表皮变为紫红色或蓝紫色，茎秆中、下部皮层出现纵向裂口，上部出现裂斑。预防补救措施：缺硼严重的土壤，整地时亩施0.5―　1千克　硼砂作基肥；在油菜苗期、抽薹前、初花期或发现植株缺硼时，用0.2―0.3%硼砂溶液叶面喷施。