油菜生育期短，40～50天一茬，较易栽培管理。

品种选择：应选冬性强、耐寒、耐贮运、抗病、丰产的青帮油菜、南农矮脚黄、四月慢和五月慢等优良品种。

培育壮苗：春节上市油菜多是间作套种的速生叶菜，必须进行育苗移栽。先用25℃水浸种3~4小时，再放到20℃下催芽24小时即可出芽。播种床每平方米施入12公斤优质腐熟有机肥，再加入少量三元复合肥，翻耕耙平踏实，浇水播种，每平方米可撒籽15~20克，覆土1厘米，上再覆秸草保湿。撒播后温度保持在20℃~25℃，出苗后降至15℃~20℃，夜间10℃。油菜虽较耐寒，温度也不能过低，以防过早抽薹。苗出齐后无露水时可撒一层过筛细土。要及时间苗，使苗距保持在4厘米左右，播后30~40天幼苗长出3~4片叶时定植。

整畦移栽：一般每亩施用5000公斤腐熟的粪肥，再加入磷酸二铵30公斤，然后深耕耙平，畦宽1米，开5行小沟，按10厘米的株距栽苗，每亩栽3.5万株。栽植深度以埋到第一片真叶叶柄基部为宜，栽完一畦后随即浇水，水量不可太大。

缓苗后的管理：缓苗后浇缓苗水，并可适当通风，白天畦温保持在20℃左右，夜间在6℃~10℃。晴天中耕1~2次。植株开始长新叶后每亩撒施硫酸铵15~20公斤或硝酸铵10~15公斤，随即浇水。底肥不足时可提前追肥，随浇缓苗水一起进行。

在冬季寒流比较频繁时，特别是春节前，往往会出现较长时间的雨雪天气。当出现连续数日阴雪天气时，要适当降低畦温，以尽量降低呼吸消耗，并特别注意揭盖草帘。在连阴天后的第一个晴天，若阳光过强易使油菜萎蔫，此时应立即盖上部分草帘，在油菜恢复正常后再全部揭开草帘。若发现蚜虫，可用20％的速灭杀丁2500倍液或2.5％扑虱蚜1800倍液喷洒防治。

收获定植后一般40天即可收获，可分次间拔也可以一次收获。

七、成鱼起捕。当苗种经过3-7个月饲养，体重大于30克，就可陆续起捕上市。放水起捕，起捕后，按大小分档，活鱼运销或进行冰冻和用其他方法加工出口。