要选择和确定合适本地区气候条件和耕作栽培制度的油菜和品种，最好选用育种部门新近育成的适应本地条件的优良品种或进本地推广站通过观察比较试验后，确认适应本地的从外地引进的良种。

其选择标准：第一、之外形态特征方面，要求株高中等，主茎分枝粗壮，分枝部位较低，分枝角度小，节间短、第一次有限分枝较多。花序长、着角果密、角果较长，全株角果发育一致，籽粒饱满。种子千粒重和含油量高。除此之外，优质油菜品种还要求芥酸、硫苷含量不超过统一标准，杂交油菜要求不育株率不超过统一标准等。第二、生育特性方面，要求苗期生长速度快、抽薹适时、花期集中、成熟早而一致，抗逆性合抗虫害性能强、不裂角、抗倒伏等。选用良种还要有相应的配套的栽培技术，良种良法，同时并进。此外，在一个地区范围内，作好合理的品种布局，有利于良种的统一供种和产品的统一收购是十分必要的。