根据我市场肉类产品监测数据显示，从市场的总体状况来看，从去年12月份开始，猪肉价格不断下跌，猪肉价格下跌一直持续了数月，自4月下旬以来出现回升迹象，近期的猪肉价格仍呈现上涨趋势。具体情况如下：

截止5月11日，猪后臀尖肉、猪五花肉的平均零售价格分别为：18.5元/公斤、20元/公斤，与4月30日相比价格分别上涨0.5元/公斤，五一假期间也没有出现大幅波动，带骨鲜羊肉、去骨鲜羊肉、牛腱肉、牛腩肉价格分别出现细微的下降，近期，由于处于“五一”假期和即将到来的端午节的中间，提升近期猪肉需求，这也便导致猪肉购销活跃性加强，价格持续呈现涨势。

目前，据经营者预计：就目前生猪存栏情况来看，由于近年来生猪市场持续亏损，造成养殖户的养殖积极性降低，从而生猪存栏量较低，进而造成货源减少，而在即将到来的六月气温持续升高，所处的正是传统的销售淡季，猪价强势上涨动力不足。因此，市场商户认为，猪肉市场价格短期内将渐渐趋于平稳状态，因为目前并不具备大势上涨的趋势。