进入7月下旬，鸡蛋价格开始反弹。根据市场价格监测数据显示：我市场箱鸡蛋7月下旬的批发均价为6.8元/公斤，至8月初批发均价已达到8元/公斤，上涨11.7%左右。但相比于去年7月下旬均价10.6元/公斤均价下降2.6元每公斤。

据分析，前段时期较为稳定，整体处于近几年低谷的蛋价近期价格波动较大，普遍上涨。主要原因是因为进入最为炎热的三伏天后，蛋鸡的产蛋数量下降，一定时期内导致市面上供应紧张。另一方面，近期猪肉价格的一再高涨，带动了鸡蛋的市场需求，很多消费者选择购买处于低价位的鸡蛋，以前一直较为疲软的鸡蛋市场供大于求的结构有所改变。根据市场经济规律，蛋价顺势自然上涨，涨价幅度较为明显。