据说，日本有一家企业，利用夏天鸡蛋不容易保存的缺点，鸡蛋价格低的漏洞，夏季买进，然后，做成蛋液冷冻保存，等到冬季价格高时卖出，或通过食品企业加工出售，利润竟然惊人。

看来，小日本就是聪明。我们中国鸡蛋加工业为什么如此落后呢？原来，国外技术先进，我是说鸡蛋加工设备先进，我们中国不是没有，是很少人投资，为什么很少人投资，因为一个是贵，用钱太多。第二个是市场有待激活。

国外蛋粉、蛋清什么的都很有市场，中国呢，我们先来看一组数据。

中国的蛋品加工量仅占0，2%，也就是说，只有极少数鸡蛋加工了，大多数都直接吃了。出口量仅占2%。几乎还是被我们自己人吃掉的。

其实，全世界上范围加工鸡蛋的历史就有130余年，据说有75万吨以上的鸡蛋被加工掉，美国，英国，加拿大，日本，法国比较常见，加工能力占鸡蛋产量的2/3，就是说有三分之二的鸡蛋都被加工了。

中国的鲜蛋产量占到90%以上，山西和黑龙江的鸡蛋年产量约为200万公斤，却没有加工企业，全靠外销鲜蛋。即便目前有一些鸡蛋加工企业，也是小作坊式的，技术设备都很落后。

所以，我国的鸡蛋加工产业急需振兴。

嘉禽业 原创