在农村里，有一道菜，我们经常听到的，那就是西红柿炒鸡蛋，应该大部分农村人都会做这一道菜吧，要说到这个鸡蛋，在前几年可谓是很风光的，价格一直是在6元一斤，号称“火箭蛋横行”的时代，那时候，能吃到西红柿炒鸡蛋都算很风盛的了。

而现如今，鸡蛋价格一路持续走低，养鸡户低迷的心情，同时消费者正面临着“西红柿炒蛋”，还是“蛋炒西红柿”的纠结，这第被动的市场需求，养鸡户何时才有出路？

在今年鸡蛋价格一落千丈，面临最大挑战的还是养鸡户，亏得最多的也是养鸡户了，因为鸡蛋长期销售不出去的，就会变成“坏蛋”了。

按照现在鸡蛋销售商所说的：现在鸡蛋批发的话是两块六，进货现在是两块三，利润很低;而按照现在养鸡户所说的：45斤一箱的话，一箱还赔20块钱左右，明白人一看就知道苦的到底是谁了。

鸡蛋真成了今年的“坏蛋”了，鸡蛋价格甚至落在了许多蔬菜的后面，像菜心、豆角、青瓜这样的蔬菜价格早走在鸡蛋前面了。受H7N9禽流感的影响，尽管蛋价十分诱人，但是前来购买鸡蛋的市民并不多见。而且鸡蛋的零售价已经比西红柿的零售价低了。

很多消费者都在考虑同一个问题，在炒菜的时候，到底是多放些鸡蛋还是多放点西红柿，西红柿那么贵，鸡蛋才两块钱一斤甚至还有一块多的。

据了解，从今年春节前开始，鸡蛋价格就呈现下跌趋势，前阵子已经突破了十年来的最低价（1.98元/斤），跟往年同期相比，目前的蛋价每斤整整跌了1块多钱。

其实导致鸡蛋降价的主要原因是：由于蛋鸡存栏量过多，其中从2014年开始，蛋鸡养殖行业已经连续三年处于盈利状态，养鸡户的补栏热情一直比较高，这就导致存栏量不断增加，造成了现在鸡蛋产能过剩的局面。另外有业内人士透露，在短时间内鸡蛋价格仍然还会有较小的下跌，养鸡户已经开始亏损经营，看谁能坚持到最后了。

随着“五一”节，鸡蛋消量有所回升，价格还处于低位。但是，我们要面对的是，“五一”过后气温逐渐升高，鸡蛋等高热量的消费随之减少，鸡蛋的价格仍将维持稳中偏弱的走势。估计未来1到2个月内鸡蛋价格还是会比较便宜，只能等到7月下旬开始，受中秋节等很多因素的拉动，鸡蛋价格才有明显上涨的可能了。

最后提醒广大养殖户，不管大型还是小型的养殖规模，都要事先了解好这个市场的需求，不能盲目生产，过度补栏，适当时候要淘汰老鸡，不断补充新陈代谢，保持市场正常运作，这样才能才能保住鸡蛋的价格。