小米，在中国的历史已有8000多年，古称稷，中国北方通称谷子，原产于中国北方黄河流域，现在遍布世界各地，从南纬40度至北纬61度，从平原到号称“世界屋脊”的西藏高原都有它的踪迹。

你喝到的是哪些呢？来自谷子原产地山西，最正宗的晋地小米你吃过哪几种？

你知道如何来辨别一种小米的好坏么？

小米的好坏，取决于：

①谷子的品种（不是品牌哦）

②种植的地域

③耕作的方式

④熬制的方法

下面是土生土长在晋地的小编，通过实际的熬制之后来告诉你！

①你可能没有听说过的——偏关小米

偏关小米产于晋西北黄土高原，地处黄河中上游黄土丘陵区，地处黄土丘陵区，境内丘陵起伏、沟壑纵横的偏关县，偏关是典型的小杂粮生产区，所产小米色泽金黄，口感光滑，熬稀粥时液面会形成一层米油皮，营养价值颇高。

属性：

品种：大多为张杂8号/晋谷21号

地域：山西省忻州市偏关县，地理坐标：东经111°21′—112°00′，北纬39°12′—39°39′

耕作方式：偏关县具有悠久的原始农垦文化底蕴，采用传统的旱地耕作方式，羊粪堆肥。

营养价值：经农业部谷物品质检测中心检测，含粗蛋白11.20%，粗脂肪4.84%，直链淀粉17.28%，胶稠度80mm，碱消指数3。

功效：具有和胃、安眠、健身、养颜等功效。

指导食用人群：老人、病人、产妇宜用的滋补品。

②你可能听说过的——隆化小米

隆化小米是指隆化全镇范围内种植的谷子生产的小米，是山西翼城县历史上四大名优特产之一。早在明清时期，就因其色黄、浆大、富含人体所需要的维生素、蛋白质和多种矿物质，并具有诸多保健作用，而为皇室贡品，享誉晋南，远销日本、香港和东南亚等地。

属性：

品种：晋谷21号

地域：隆化镇地处临汾市翼城县东部的半山区丘陵地带，海拔高度在800~1300米，东经111°33′58″－112°03′09″，北纬35°23′12″－35°51′42″。

耕作方式：隆化丘陵山区占95%以上。土质多为深褐色粘性，有机质养分较高，保水保肥性能好，当地主要使用农家肥作底肥的耕作习惯。

营养价值：隆化小米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁、磷等人体所需的各种营养成份和微量元素。

功效：具有促进新陈代谢，提高身体免疫力和孕妇产后迅速恢复的功效，

指导食用人群：尤其适用于老人、小孩、产妇食用。

③你一定听说过的——沁州黄

沁州黄米是沁县著名特产，中国古代四大名米之一。

“万峰攻列，气候早寒”，尤其适宜于谷子的生长发育，特别是次村乡的王朝、檀山岭、石科、砂沟、东庄等村约方圆二十华里的土壤之中，是属性：

品种：沁州黄

地域：山西长治沁县地处太行山深处，东经 112°41′北纬 36°45′，含有碎料桨石的深褐色黏性土，是“沁州黄”生长的理想土质。

耕作方式：传统农耕，自然农肥。

营养价值："沁州黄"植物脂肪含量4.22％，比普通小米高12.5％，可溶性糖类的含量1.6％，粗纤维量低，蛋白质含量高于大米、白面等，富含人体所必需用的蛋白质、脂肪、淀粉、可溶性氨基酸以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素。

④你一定没有听说过的——陵川西河底小米

西河底小米是山西晋城陵川特产

品种：晋谷21号

地域：山西省晋城市陵川县，东经113°01′30″～113°37′，北纬35°25′～35°53′04″。

耕作方式：土地肥沃，周边无任何大型污染企业，自然农耕。

营养价值：蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克。

功效：无公害，常吃可增强体魄，是绝对的绿色食品。

通过这四种覆盖山西从北至南的小米，我们可以发现，由于山西特殊的地理环境，晋地小米都是在丘陵山地，古法旱作，本身而言都是健康的绿色食物。

是否得到大众的认知，主要在于所在的市场化程度。

所以，良心推荐，只要是新粮，产自山西的小米，都可以来尝试一下，而并不需要只盯着昂贵的知名品牌。

也许你就找到了一款性价比高的适合自己口味的好小米呢。