7月16日,随着梅雨天气的结束，气温逐渐升高，蛋价也随气温的升高普遍上涨。据国家统计局盐城调查队价格调查监测资料显示：7月15日盐城市区农贸市场良种鸡蛋平均零售价格已涨至每公斤8元，比7月10日的7.3元上涨9.6%；个别摊点良种鸡蛋价格已突破8元。相比农贸市场，超市里的鸡蛋上涨幅度要小一些，涨幅在5%左右。

春节过后，由于鸡蛋销售不畅，价格持续下跌，产品存库时间加长，蛋鸡养殖经历了由盈转亏、亏损逐步加大的过程。2月27日开始，蛋鸡饲养利润开始由正转负，5月下旬亏损已经达到22.81元/羽。7月10日鸡蛋出场价格一度跌落至每公斤6元以下，养鸡户每公斤鸡蛋要亏损0.5元以上。

据了解，由于前期集中淘汰了许多蛋鸡，导致目前蛋鸡存栏有所减少，加上夏季高温蛋鸡产蛋率下降，鸡蛋上市供应总量减少。另外猪肉价格一涨再涨，也助推了鸡蛋价格的上行。往年鸡蛋价格一般在7月底都会正常上涨，但今年上涨时间提早了十多天，且经销商备货积极，说明市场库存较少，鸡蛋价格已现触底反弹迹象。预计后市鸡蛋价格还有上行的可能。