“五花肉每斤13元，精瘦肉每斤20元，排骨每斤27元……”很多去菜市场买肉的市民都会发现，很长一段时间以来，肉价不仅不淡定，而且很坚挺。高调的肉价，使得一些喜欢吃肉的家庭，在买肉时有“肉痛”的感觉。

肉价几个月涨了不少

经常去菜市场买菜买肉的人可能还记得，今年自春节过后我市市场肉价就不再坚挺了。受消费需求下降影响，春季过后的连续4周里，猪肉都是“跌跌不休”。但是这一状况，从4月中旬时悄悄地发生着变化。随着生猪出栏价格逐月回升，到6月末时，批发市场鲜肉批发价格已由年初每公斤18.8元上升至20.6元。

让人感到意外的是，炎热夏天这一猪肉消费淡季的到来，并没有阻止肉价的继续上涨，7月中旬时，我市市场猪肉每公斤批发价已在22元以上；8月上旬时，每公斤批发价更是突破了24元。市商务部门监测显示，直至8月末的一周里，我市鲜猪肉每公斤批发价格仍是24.26元。

“肉价涨了不少天了，最便宜的五花肉每斤也要十二三块钱，排骨就更贵了。”在幸福村菜市场买菜的何女士说，肉价涨了，每天的生活成本也在增加，要精打细算着买。

高调的猪肉价格，不仅消费者喊贵，经营户们也都抱怨价格太高，赚不到钱。在天桥菜市场摆了多年肉摊的一位摊主说，近一两个月里，猪肉进价每斤涨了两三块钱。价格高了后，肉不好卖了，销量明显减少，赚不到钱。

饲养量减少是主因

今年猪肉价格的上涨，还要从2014年以来的生猪价格下降说起。市农委有关人员告诉记者，去年生猪价格开始下降，猪粮比价持续低于盈亏平衡点。随着养殖成本的增加，养殖企业亏损，养殖户积极性受挫，同时因价格、疫病、自然灾害等因素影响，小散养殖企业纷纷淘汰繁育母猪，控制育肥猪存栏量，这造成了今年上半年以来，猪源供应趋紧。从今年3、4月开始，生猪价格触底并快速反弹，从而拉动肉价上涨。

另据介绍，受各种因素影响，目前全市生猪饲养量只约为6.2万头，虽与去年同期差不多，但低于前几年每年近8万头的饲养量。

饲养量的减少，拉动了猪价上升。据悉，目前生猪每斤售价约为9.2元，相当于去年同期的1.5倍。通常来说，猪粮比价盈亏平衡点为6，而目前的比例为7.5至8左右，养殖户赚钱效应较明显。随着肉价上涨，部分养殖企业期望后期价格继续上涨，延长养殖时间，增加个体重量，存在观望、惜售心理。

预计短期肉价难下降

猪肉和生猪价格居高的情况还会持续吗？在一些业内人士看来，猪肉价格有着“三年一轮回”的规律。他们认为，在短期内生猪存栏量不可能快速上升，在未来的一段时期内，生猪出栏量还会继续保持偏低水平，生猪价格将保持上涨态势。后期，随着中秋、国庆等节日的到来，再加上天气转凉，市场消费需求量还会有所加大，猪肉价格难以下降，可能仍会保持目前的态势。