据市场监测，自9月30日小麦托市收购结束，江苏徐州小麦价格下降明显，平均收购价格从1.18元/斤跌到1.03元/斤，两周内跌幅12%以上；11月中下旬以来，市场收购价格又快速反弹，12月上旬逐步上涨到1.16元/斤，三周内涨幅10%以上。

近期本地市场及周边地区小麦价格出现先跌后涨行情，首要原因是一卧室粮食价格下行期间，面粉加工企业补库愿望，比较谨慎。二是粮食经纪人在粮食价格变化时，更是谨慎收购，手中不敢存粮。三是今年市场价格同上年相比跌幅很大，售粮农户有卖涨不卖跌的心理预期，因此小麦流量出现相对减少，农户产生惜售心理，市场出现供小于求的状况，加之近日天气变化异常，给收购、运输带来不利，外地粮食周转到该市又需要时间；消费市场在逐步加强，传导到加工企业要增加生产，积极采购补充库存。

元旦与春节逐步临近，消费需求逐渐增强，预计后期市场仍将逐步趋稳，价格或有小幅震荡的可能。