上周因为大雪导致上涨的猪肉价格，随着这几天的晴好天气有所回落。记者上午从新发地、八里桥等市场了解到，猪肉价格上涨本周正在削减，猪肉平均批发价也从上周最高的每斤11.75元回落到今天的11.25元。

“最普通的肉馅现在也要12块多一斤，前几天才10块多。”刚刚购物回来的市民田先生说，“商户说是因为之前的大雪，猪肉都进不来，也不知道什么时候能降下来。”

记者随后走访市场发现，目前猪肉价格确实比起11月中上旬上涨明显。来自新发地市场的数据显示，该市场猪肉批发均价，在11月20日前维持在每斤9.63元到9.9元之间，而到11月底，突然拉升到10.75元/斤。其中，消费最多的白条猪（瘦）的价格更是一度飙升到11.75元/斤。

新发地市场统计部负责人刘通表示，白条猪的价格一度出现大幅上涨，与天气有一定关系。他说，北京地区消费的毛猪，大部分来自辽宁地区，辽宁地区比北京提前经历了强降雪天气，使得北京地区的屠宰厂到辽宁收购毛猪出现了一定困难。毛猪进京的数量减少。在需求比较强劲的情况下，为白条猪价格上涨提供了条件。白条猪出厂价大幅提高。此外，目前是猪肉销售旺季，每年此时猪肉价格都会拉出“小阳线”。

随着天气好转，这种情况得到遏制。市场分析人士表示，从最近1个月来看，猪肉价格处于高位调整之中。如果在需求放量的情况下，供应能够跟得上，目前的短时高价将会有所缓解。但是，以前期的水平看，大幅回落可能性不大。