2月23日，据国家统计局运城调查队居民消费价格监测数据显示：随着春节、元宵节的离去，市区不断走高的鲜菜价格逐渐降温。

在监测的25种蔬菜中，降幅较大的有西葫芦、西红柿、黄瓜、韭菜、花菜、茄子和菠菜，其中，西葫芦由节前的9.33元/公斤下降到5.33元/公斤，降幅高达42.87%；西红柿由节前的11.33元/公斤下降到7.45元/公斤，降幅高达34.25%；黄瓜由节前的12.33元/公斤下降到8.33元/公斤，降幅高达32.44%；韭菜由节前的10.67元/公斤下降到7.33元/公斤，降幅高达31.3%；花菜由节前的10.79元/公斤下降到7.99元/公斤，降幅高达25.95%；茄子由节前的11.52元/公斤下降到8.85元/公斤，降幅高达23.18%；菠菜由节前的9.67元/公斤下降到7.99元/公斤，降幅高达17.37%。

近期，蔬菜价格下降的主要原因为：节日过后，市民对蔬菜的需求量稳定，市场供应量充足，价格逐渐回归常态化；随着气温逐渐回升，蔬菜生长周期放快，蔬菜供应量增加。